保健食品怎麼吃才健康？保健食品與健康食品有何不同？重要知識報你知

自新冠疫情蔓延以來，台灣的保健食品市場有多達七成的業者均認為，疫情對保健食品產業的影響深遠，依照保健營養食品產業服務專區的概覽介紹，2022 年國內保健營養食品產值約達 993 億元，較 2021 年產值 951 億成長 4.4 %。另外，根據凱度（Kantar）消費者指數分析，在疫情之後新進購買者比例增加，在過去一年內的平均消費金額為 5,000 元，而原有消費者消費金額則為 7,000 元。

而根據食品所 ITIS 團隊的調查，這波成長的背後，部分因素如健康趨勢的興起、疫情帶來的免疫關注、視力問題由於 3C 產品的普及以及對於戶外活動所帶來的肌肉關節保健需求，都成為了推手。其中，乳酸菌、維生素、紅麴和樟芝等產品更是市場上的熱銷品項。雖然疫情帶給我們許多生活的不便與辛苦，但也同時增加了消費者對健康的關注。本篇內容將介紹保健食品的定義及種類、如何安全購買保健食品以及個人的健康預算規劃等，與你一起關心自己的健康。

什麼是保健食品？保健食品與健康食品一樣嗎？

根據行政院食品安全資訊網的介紹，常見的保健食品，指的其實是一般食品。如有標示含鈣、鋅或是維生素 A、E 等營養素的產品。這種多為錠狀或膠囊形式的食品，其主要目的是作為日常營養的補充，並沒有經衛福部認證的保健效果。而所謂的健康食品，自健康食品管理法施行後，是指經過科學研究證實能夠增進健康的食品。這些食品必須獲得衛福部的查驗登記許可證，包裝上還會有小綠人的標章和經核准的功效說明，這些才能被正式稱作健康食品。例如：「本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯；其功效乃由學理得知，非由實驗確認」

根據衛福部的公告，目前政府許可的健康食品保健功效共有十三項：

1. 胃腸道功能改善；2. 調節血脂；3. 護肝；4.骨質保健；5. 免疫調節；6. 輔助調整過敏體質；7. 不易形成體脂肪；8. 調節血糖；9. 調節血壓；10. 抗疲勞；11. 延緩衰老；12. 促進鐵可利用率；13. 牙齒保健。

健康食品認證

圖片來源：衛生福利部食品藥物管理署

保健食品的種類與功效

根據《保健食品初級工程師：保健食品概論１》一書，保健食品可以分為：

特殊營養食品（Specific Nutrient Foods）：因應特殊生理狀況需求之食品。如病人用食品（糖尿病、腎臟病）、嬰兒配方食品及配方輔助食品、減重代餐、均衡配方奶粉等。
機能性食品（Functional Foods）：具有特殊生理機能的傳統一般食用形態食品，如運動飲料、燕麥片、優酪乳等。
膳食補充食品（Dietary Supplement Foods）：補充營養素或具有調節特殊生理機能訴求之非傳統食用形態之膠囊或錠狀食品，如綜合維生素、樟芝膠囊、乳酸菌膠囊等。
健康食品（Health Foods）：具有保健或機能性訴求之食品，並通過衛福部認證之食品。

了解了保健食品的種類以後，以下介紹一些常見的保健食品：

多酚類：如綠茶中的兒茶素、咖哩中的薑黃素、咖啡中的可可多酚等，具有抗氧化功能。
益生菌：幫助腸道健康，增強免疫力。
葡萄糖胺與軟骨素：用於支持關節健康。
魚油和奧米加-3脂肪酸：有助於心臟健康和大腦功能。
膳食纖維補品：有助於消化。
維生素和礦物質：如維生素D、鈣、鋅或鐵補品，各自都對身體的生理機制有幫助。
蛋白質補品：如乳清蛋白或大豆蛋白，增加蛋白質吸收可以修復受損肌肉、促進新陳代謝等。
抗氧化劑：如維生素E、維生素C或β-胡蘿蔔素、多酚類。

保健食品資料整理：夢想銀號

誰最需要保健食品？

保健食品滿足了特定健康需要和補充營養，某些族群可能因為生活方式、飲食習慣或特定健康狀況，而更需要這些食品，例如：

1. 特定生理需求者：例如孕婦可能需要補充葉酸來支持胎兒的神經發育。

2. 營養不良或不均衡飲食者：現代飲食可能無法提供身體所需的全部維生素，導致營養不足。

3. 特定健康狀況的人群：例如長期處於壓力狀態的人或有某些慢性疾病的患者，可能需要特定的保健食品來維護健康。

然而，不是所有人都需要與適合食用保健食品。在決定使用前，應諮詢醫生或營養師的建議，確保其安全性和合適性。

如何正確選擇保健食品？

保健食品百百種，挑選的時候總是覺得眼花撩亂。要怎麼挑選到安心有保障又適合自己的保健食品呢？首先，對於自身的瞭解一定要充足，充分觀察自己的生活習慣以及飲食涉入，可以與醫師與營養師討論要補充何種類型與劑量的營養素。了解自己的需求之後，再依照以下標準挑選正確的保健食品。

1.選擇評價好有信譽的品牌

市場上有數以百計的保健食品品牌，但並不是所有品牌都可靠。有良好評價、顧客反饋及多年經營經驗的品牌，以及明確標示產品資訊，如成分、製造商、保存期限等，並具備國際檢驗與認證的品牌，較為誠信可靠。

2.注意有效成分含量

保健食品的有效成分含量很重要，在購買的時候要注意每一份所含的劑量是否在每日的建議攝取範圍內，例如每日葉黃素每天適量為 6 ~ 10 mg，就樣注意當天攝取的劑量在這個範圍內，因為若攝取超過 30 mg的葉黃素，反而會對身體不好。

3.注意原料產地

台灣法律要求最後加工地為原產地。例如，將外國專利配方在台灣製成膠囊，原產地就為台灣。但如果只看標示上的原產地，並沒有辦法知道原料產地在哪裡，也不知道原料品質是否合格。因此，可以特別注意產品是否有標示原料的產地。例如，可以挑選註明使用品牌原料的產品。品牌原料經過研發、特殊製程和科學驗證，常申請專利，雖然價格較高，但製造商會協助確保合作廠商正確使用並標示品牌 logo，因此這類型的原料會較有保障。

4.擁有公開檢驗報告

獲得合格的檢驗報告的產品通常比較有保障，除了上文提及的小綠人健康食品標章外，常見的標章還有 SNQ 國家品質標準標章、SGS 台灣檢驗科技、intertek 全國公證檢驗、SuperLab 台美檢驗等。除了確認有無檢驗報告以外，也要注意檢驗報告日期是否更新、檢驗項目是否足夠等等。

檢驗報告資料整理：夢想銀號

檢驗標章

左圖：SNQ國家品質標準標章，右圖：SGS 台灣檢驗科技

檢驗標章

左圖：intertek全國公證檢驗，右圖：SuperLab台美檢驗

如何正確使用保健食品？

1.詳細檢視產品說明

注意推薦的攝取量、使用須知、保健效益及特殊提示。若正在服用其他藥物，建議先諮詢醫療專家，避免產生不良反應與交互作用。

檢視產品說明圖片來源：衛生福利部南投醫院藥劑科

2. 健康食品一旦拆封，建議按照指示儘快食用，避免擺放太久。

產品上標示的保存日期是基於「密封」狀態。若拆封，保存環境的改變可能影響其品質。

3. 健康食品適合長時間攝取嗎？

雖然健康食品不會因長時間攝取而帶來副作用，但是否永久攝取都是有利並不一定。在開始服用之前，建議先取得專業建議，並定期檢查身體狀況，這樣才能確保健康。

4. 若服用健康食品後出現身體不適，該怎麼處理？

請立即尋求醫療協助，且上「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報中心」網站回報情況，以確認引起不適的因素。

保健食品的花費到底有多少?

依據遠見雜誌 2015 年的報導，曾購買保健食品的人當中，約 1/4（27.1％）每月花 500 元以下；但也有 1/4（25.4％）每月花費 2,001 元以上購買保健食品。不過根據好食課公司2022 年的調查，雙北民眾每人每年願意花 21,000 元購買保健食品來提升防疫保護力。而根據凱度（Kantar）消費者指數分析，2022 年每人平均消費也從前一年 3,800 元提升至近 5,000 元，成長近三成。

保健食品花費資料來源：好食課

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